蒜苗头上的叶子能吃吗

能。蒜苗也叫作青蒜，叶片部分呈鲜绿色，蒜头部分呈白色，入口辣味浓郁，主要分布在中国四川、浙江、河南等地。蒜苗的做法多样，可以用于制作蒜苗炒肉、青椒炒蒜苗、蒜苗回锅肉、蒜苗炒虾仁、木耳蒜苗炒肉等美食。选购蒜苗时，需要选择叶片呈嫩青色，没有干枯、斑点等现象，这样的蒜苗品质更好。