竹笋为什么要放盐煮 香飘网 专业问答 1.26W 大中小设置文字大小 提升鲜味、削减酸性。竹笋煮的时候放盐煮,主要是为了减弱竹笋的酸性,因为竹笋本身的含酸量是比较高的,并且适当的盐也可以让竹笋的汤汁更加鲜美。竹笋在煮之前可以先在清水里浸泡一会,因为竹笋一般都是炖肉吃,泡过以后更软烂也更入味。 TAG标签:放盐 竹笋 #