准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
猪肉(瘦) :
300 胡萝卜 :
200 辅料
香油 :
5 花生油 :
50 白砂糖 :
5料酒 :
15 芝麻酱 :
30盐 :
2 鸡蛋 :
10淀粉(豌豆) :
10 具体步骤
1. 瘦猪肉切成5厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味;;
2. 胡萝卜洗净去皮,切1厘米见方的丁;
3. 炒勺上火,注入花生油烧至五六成热时下入肉丁,用筷子打散,滑透,再倒入萝卜丁略滑,一起倒入漏勺内控净油;
4. 炒勺留底油回火上,下入甜面酱煸炒,见有小米粒样的泡起时,加入白糖、烹入料酒,再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒,待甜面酱均匀地挂满双丁上时,淋入香油即成。