好吃不腻的腊肉清水笋如何做好吃又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

清水笋是外面买的清水笋罐头，笋可以助消化，不过我最看重的还是它的味道，清香细嫩，这次做的是腊肉清水笋，腊肉是家里自己腌制的，很香，和清水笋一起烹制，笋和腊肉各取其妙处，腊肉的油腻被稀释了，令人食欲大开，有兴趣的朋友们可以做做这道菜。

主料

腊五花 ：150
清水笋 ：400

辅料

生抽 ：1汤匙
青椒 ：1/4个
蒜 ：适量
胡萝卜 ：1/5个
油 ：适量
盐 ：半小勺
葱 ：适量

具体步骤

1.腊肉清洗一下，入锅煮20分钟

2.利用煮腊肉的时间，把清水笋洗净切好

3.把配菜洗净切好，葱蒜备好

4.煮好的腊肉略微晾凉，擦干水分，切成薄片

5.锅内放油，放入腊肉腊肉略炒，至肥肉部分变得透明

6.腊肉拨一边，利用锅内的油炒香葱蒜

7.放入青椒和胡萝卜炒熟

8.放入笋

9.调入盐和生抽，翻炒均匀即可

烹饪技巧

1.腊肉可以直接切片炒，也可以蒸或煮之后再炒。我个人比较喜欢煮之后再炒。因为相比起直接炒和蒸后炒，煮后的腊肉要更柔软一些，另外因为煮制，腊肉里的很多盐分溶出，含盐量没有那么高，吃起来不是很咸，味道会更好，摄入盐量少一些对身体也有好处。2.腊肉不必煸炒时间太长，肥肉部分变透明即可。3.腊肉本身含有盐分，所以调味用的盐一定不要太多。