准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
高粉 :
200 黄油 :
16干酵母 :
5细砂糖 :
16盐 :
4 奶粉 :
6蛋黄 :
1个 牛奶 :
100老面 :
50 肉松 :
适量 辅料
具体步骤
1. 后油法将面团搅拌至完全状态并进行第一次发酵,约2倍大小.
2. 分割为50克每只,滚圆松弛约10分钟。
3. 松弛完毕后将面团擀成椭圆形卷起成橄榄型,进行最后一次发酵约2倍大小,180度中层20分钟。
4. 表面撒上肉松。
烹饪技巧
这个面包也可以剖开加馅料吃,一样美味。原配放中的老面我没放。