准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
田螺 :
一盘 冰糖 :
一块生姜 :
两片 辣椒 :
2、3粒料酒 :
适量 酱油 :
适量葵香 :
2个葱 :
2棵 辅料
具体步骤
1. 锅内下油,放入冰糖翻炒直至溶化。
2. 倒入田螺,翻炒有稍许变色加入生姜、葱、葵香,并倒入料酒。继续翻炒,加入酱油。
3. 加入清水淹没田螺,然后开大火,盖锅盖焖煮(这个很关键)若干分钟
4. 看水变少后,加盐转小火,让田螺入味。最后转大火收汁。
5. 装盘,撒上现磨胡椒。OK拉
烹饪技巧
爆炒田螺,炒并不是主要关键,盖好锅盖焖也是重中之重,肉质松软鲜美就少不了焖。田螺性寒,肠胃不好得朋友还是要少吃哦