#梅太厨房#越南汤河粉如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
牛尾骨 :适量
河粉 :适量
绿豆芽 :适量
罗勒叶 :适量
薄荷叶 :适量
牛里脊片 :适量
鱼露 :适量
洋葱 :适量
香菜根 :适量
丁香 :适量
香叶 :适量
草果 :适量
八角 :适量
柠檬汁 :适量
柠檬叶 :适量
大蒜 :适量
南姜 :适量
香茅 :适量
主料
花生蒜碎 :适量牛尾骨 :适量
河粉 :适量
绿豆芽 :适量
罗勒叶 :适量
薄荷叶 :适量
牛里脊片 :适量
辅料
小米辣 :适量鱼露 :适量
洋葱 :适量
香菜根 :适量
丁香 :适量
香叶 :适量
草果 :适量
八角 :适量
柠檬汁 :适量
柠檬叶 :适量
大蒜 :适量
南姜 :适量
香茅 :适量
具体步骤
1. 干锅培香桂皮、八角、草果、丁香、香叶、南姜后与新鲜柠檬叶、香菜根一起装入布袋扎紧
2. 牛尾骨冷水浸泡半小时再飞水,与香料包、整颗洋葱、带皮大蒜整颗、香茅、香菜根一起冷水下锅,熬制8小时,汤底制做完毕。
3. 沸水快速烫熟河粉、绿豆芽,铺上薄片生牛肉浇入滚烫牛骨清汤,加鱼露、撒上新鲜罗勒、薄荷叶、花生蒜碎,即可。
4. 佐餐辣椒:小米辣剁碎挤半个柠檬汁加柠檬片加鱼露浸泡半天即可。