美味的香草柠檬冰淇淋如何做好吃又美味
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
淡奶油 :2.5杯
蛋黄 :4个
鲜奶 :1.5杯
香草荚 :半根
糖粉 :40
主料
细砂糖 :120淡奶油 :2.5杯
蛋黄 :4个
鲜奶 :1.5杯
辅料
柠檬 :1个香草荚 :半根
糖粉 :40
具体步骤
1.柠檬洗净,擦出柠檬皮碎待用
2.然后榨汁待用
3.将糖粉与柠檬皮碎,柠檬汁混合
4.1杯半的牛奶+半杯的淡奶油混合
5.香草荚划开,与步骤四一起倒入锅中煮沸
6.蛋黄+砂糖搅拌均匀
7.煮沸的香草牛奶倒一半在鸡蛋液中,然后再将鸡蛋牛奶液倒入剩下的奶锅中,再次加热至沸腾
8.将步骤3倒入煮好的牛奶鸡蛋液中拌匀,冷藏至完全降温
9.将剩下的淡奶油+步骤8一起打发,然后冷冻,每隔40分钟取出操作一次,重复3-4次即可
10.做好的冰淇淋装入饭盒吗,吃前用勺子取出即可
配方中的香草荚没有可以用香草液代替,实在没有也没关系,原配方就是柠檬味的,香草是我自己加上去的。这个配方的量比较大,在打发冰淇淋的时候可以分两个打蛋盆进行操作,方便打发哦。