很有食欲的桂圆塔如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
奶油乳酪 :40公克
植物性奶油 :70公克
发粉 :1公克
小苏打粉 :1公克
桂圆 :80公克
葡萄干 :70公克
细砂糖 :50公克
二砂糖 :30公克
盐 :1公克
温水 :150cc
核桃 :60公克
主料
塔皮 :130公克奶油乳酪 :40公克
植物性奶油 :70公克
发粉 :1公克
小苏打粉 :1公克
桂圆 :80公克
葡萄干 :70公克
细砂糖 :50公克
二砂糖 :30公克
盐 :1公克
温水 :150cc
核桃 :60公克
辅料
1. 奶油起司、植物性奶油放室温软化切小块,放入钢盆,加入过筛的低筋面粉以手拌成面糰,以切面刀分割成每个20公克为塔皮备用。
2. 取另一钢盆,放入馅料的细砂糖、红糖、盐,倒入温水,用直型打蛋器搅拌均匀。
3. 把桂圆和葡萄干切碎加入作法2中拌匀。
4. 取大小钢盆各一,把无盐奶油隔水加热融化,加入作法3中拌匀。
5. 将中筋面粉、发粉、小苏打粉一起过筛,加入作法4中,再加入核桃拌匀成馅料备用。
6. 将塔模刷上一层薄薄的奶油(份量外),取作法1的塔皮,用手沿着塔模轻捏成薄片,使面皮贴着模型,多余的用切面刀切除,用牙签在面皮上面戳孔。
7. 将作法5的馅料倒入作法6中,再放入烤箱中层,以190度烘烤30分钟即可。