外婆教我做紫薯蛋挞如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
淡奶油 :100
纯牛奶 :100
鸡蛋 :2个
紫薯 :1个
主料
蛋挞皮 :10个淡奶油 :100
纯牛奶 :100
辅料
绵白糖 :适量鸡蛋 :2个
紫薯 :1个
具体步骤
1.将冷冻的蛋挞皮提前拿出室温解冻
2.取牛奶和和淡奶油混合
3.加入适量白糖在牛奶中完全融化(可以适当加热)
4.把紫薯切成小方块丁,在微波炉里叮三分钟。
5.把紫薯丁放在蛋挞皮里。
6.待糖奶放凉后加入两个蛋黄和一个全蛋,搅拌均匀。
7.这样挞液就基本做好啦。可以加入少量的炼乳,味道会更加浓郁。
8.将挞液过筛,这样会更加滑嫩。
9.把挞液倒入蛋挞皮三分之二满。
10.蛋挞上下火 180度20分钟就OK了。
1、挞液不能倒太满,否则受热膨胀容易溢出。2、最后上色会很快,要及时观察。