雪菜油渣柳叶包如何做好吃又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

砂糖 ：3
中粉 ：250
酵母 ：3

辅料

咸菜 ：150
猪油渣 ：50
艾草粉 ：3

具体步骤

1.先准备馅料就是袋装的雪菜和猪油渣

2.猪油渣用刀切碎

3.把雪菜和油渣碎放在一个碗里

4.因为雪菜有咸味，我就加了一点鸡精，搅拌均匀

5.取一盆放入面粉，一个角放砂糖，一个角放酵母

6.加入适量温水用筷子搅拌，大概加了115克温水

7.用手揉成面团

8.取下100克面团，我加了3克艾草粉揉匀

9.把2个面团放入盆里盖上湿布放温暖处发酵

10.等发酵到2倍大了取出排气

11.把白色面团搓长

12.把绿色的擀成长方形薄片

13.用绿色的面皮裹住白色粉条

14.搓成细长条切小剂子，大概每个36克左右，醒一会

15.取一个小剂子压扁

16.用擀面杖擀成薄片

17.放入适量馅料

18.包成柳叶状，我也是初学

19.我的量一共做了10个

20.我分2次蒸，锅里放入温水，把包好的柳叶包放在蒸笼里放在锅上二次发酵15分钟

21.发酵结束后，大火蒸15分钟关火再闷5分钟出笼

22.雪菜油渣柳叶包完成

烹饪技巧

我感觉做包子，2次发酵到位很重要！我是照着达人的方子，蒸好后没有马上出笼，闷了5分钟，感觉没有塌陷！