味道不错的戚风蛋糕如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
牛奶 :24
油 :24
鸡蛋 :3个
白砂糖 :54
主料
低筋面粉 :51牛奶 :24
油 :24
鸡蛋 :3个
白砂糖 :54
辅料
柠檬汁 :适量具体步骤
1.准备材料
2.鸡蛋分出蛋黄
3.蛋清和蛋黄分开装
4.蛋清用打蛋器打至小泡,加12g糖
5.打至浓稠再加12g糖
6.打至硬性泡,加12g糖继续打至倒扣过来也不撒,就可以了
7.鸡蛋黄加剩余的糖,油和牛奶,搅拌均匀
8.筛入低筋面粉,搅拌均匀
9.三分之一的蛋清加入蛋黄液
10.搅拌均匀。不要画圈搅拌。
11.搅拌好的蛋液倒入剩余的蛋清中。右下至上搅拌
12.倒入模具。震几下
13.烤箱180度,35分钟
据说倒入模具震几下,震出大泡就行。可是我震了半天,也没有大泡出来。不知道怎么回事。
搅拌一定要均匀,否则我烤出来的中间有白色的蛋清。