易做的花菇酱烧排骨如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
猪小排 :750
甜面酱 :2大勺
菜油 :适量
生姜 :1小块
红糖 :1块
料酒 :4大勺
盐 :适量
主料
花菇 :20朵猪小排 :750
辅料
老抽 :3大勺甜面酱 :2大勺
菜油 :适量
生姜 :1小块
红糖 :1块
料酒 :4大勺
盐 :适量
具体步骤
1.猪小排洗净
2.花菇泡发后切块
3.洗净的猪小排过血水
4.锅中倒少量菜油,倒入小排和生姜,煸炒出香味
5.加入料酒翻炒
6.加入酱油和清水继续翻炒
7.加入红糖,搅拌至红糖完全融化
8.加入甜面酱,加锅盖焖煮30分钟
9.倒入香菇和盐,继续焖煮30分钟
10.最后改大火收汁,待汤水变少就可以出锅了
买回来的排骨需要过一遍血水,也就是锅中倒入冷水没过猪肉,然后开大火煮沸,待水中漂起一层血沫,多煮个3-5分钟就可以出锅,用清水洗掉脏东西即可。我是做给宝宝吃的,他喜欢香菇的味道,所以放的比较多,孩子爱吃甜甜的肉,所以红糖放的也比较大块,如果是大人吃,糖量可根据自己的喜好来调整。