准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲜猪皮 :
400 辅料
盐 :
适量 酱油 :
适量香叶 :
2片 八角 :
1-2个桂皮 :
1段生姜 :
适量 具体步骤
1.猪皮洗净冷水下锅煮开后捞出用刀刮掉背面油脂
2.把猪皮切成小条备用
3.姜洗净切片,把八角和香叶放进调料盒里,用纱布包裹也行
4.把猪皮和备用的调料放进压力锅里加少量的盐和酱油加水炖,猪皮和水的比例1:1.5
5.炖好后捞出大料和姜片倒入容器里,如果怕不好脱模可以在容器壁刷一点点的油,冷后放入冰箱冷藏一晚
6.冷藏好脱模切片就可以了
烹饪技巧
一定要把猪皮背面的油脂用刀刮掉,这样吃起来才不会腻