准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
黄花鱼 :
1000葱段、姜片、蒜瓣 :
适量 辅料
盐、糖 :
如:1勺生抽、
料酒 :
适量 具体步骤
1. 冰鲜黄花鱼,化冰洗净,刮磷,去净内脏(若不吃鱼头,可以直接去掉);洗净后沥干、鱼腹斜刀,抹盐,倒入料酒、生抽、放上葱姜蒜,腌制30分钟;
2. 腌制完成后,将鱼肉与腌制的酱汁分离;热锅凉油,小火,炸鱼,两面呈金黄色即可,控制火候避免粘锅;
3. 炸好后,再放入酱汁,转大火,开锅后转小火,放入醋少许,盐依据口味看是否还穾添加;
4. 收汁儿,出锅,摆盘时可以放香菜、红椒丝等点缀。