准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
新鲜鳊鱼 :
1条指天椒 :
适量绿辣椒 :
适量灯笼椒酱 :
适量 大葱 :
适量生姜 :
适量蒜 :
少许胡萝卜花 :
8片盐 :
适量料酒 :
适量糖 :
适量食用油 :
适量 醋 :
适量美极鲜 :
适量 辅料
具体步骤
1. 鳊鱼去内脏,洗净沥水,用盐,料酒抹鱼的全身,鱼肚里也要抹到,放入生姜,稍腌些许待用。
2. 红色指天椒,绿辣椒切成辣椒碎,跟灯笼椒酱混合调制。
3. 鳊鱼入开水蒸锅里蒸制15分钟左右;锅烧热入食用油,将调制的辣酱混合料和大葱末,蒜末生姜末炒出香味,加点糖,醋,美极鲜,用水淀粉勾芡。
4. 将勾好的芡汁浇淋到蒸好的蝙鱼身上,胡萝卜花围边。