准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
桂皮 :
3g 酱油 :
20g 肉桂 :
2g 白砂糖 :
10g 白芷 :
3g黄酒 :
10g盐 :
5g 八角 :
3g 味精 :
2g 大葱 :
10g大蒜(白皮) :
10g 姜 :
10g 花椒 :
3g 辅料
具体步骤
1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净;
2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中,加汤烧开,撇去浮沫;
3. 将猪脸肉放入焖罐内,置火上烧沸后,再用慢火扒制,熟透捞出,皮面朝上摆入盆中;
4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中,然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。