蘑菇炒鱿鱼如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
鱿鱼 :300
青椒 :适量
盐 :少许
红椒 :适量
大葱 :1根
蘑菇炒鱿鱼是一道常见的老少皆宜的海鲜菜。因此保证海鲜菜的鲜必须要有姜,更要处理得当。而且购买鱿鱼时也必须谨慎,需选择完整有光泽、肉肥背部不红的优质鱿鱼,这样炒制出来的鱿鱼才不会失其口感,更不会影响人类吸收鱿鱼含有的钙、铁等元素的营养成分。
主料
白蘑菇 :100鱿鱼 :300
辅料
姜 :1块青椒 :适量
盐 :少许
红椒 :适量
大葱 :1根
具体步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;
3.锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;
4.放入大葱段,煸炒至出香味;
5.放入蘑菇,翻炒两分钟;
6.放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;
7.放入少量盐调味;
8.再放入青红椒圈;
9.大火翻炒至汤汁收干即可。
1.鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可;2.若不爱吃辣味儿,可省去青红椒不放;3.鱿鱼不可炒制过久,以免严重缩水,口感变老。