#健康食谱#红烧肘子如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:2小时
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
大料 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
生抽 :适量
主料
后肘猪肉 :1500辅料
大葱 :适量油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
大料 :适量
花椒 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.肘子清洗,并稍整形,把肉厚的部位用刀切开以便入味
2.锅中放水,放肘子水开后转小火(旁边的是切下的部位绑了一个小肘)
3.一小时后
4.捞出趁热把整个肘子抹生抽上色
5.锅中放适量的油,把肘子的皮朝下小火炸一下(一定要盖盖哦,否则溅的哪都是啊)
6.炸好喽
7.肉皮朝下,放葱姜、花椒大料、香叶桂皮
8.撒盐,浇上刚才猪肘子的汤
9.放高压锅内桶中
10.按下排骨键,共按了两次(确保肉烂)
11.蒸好了,把辅料挑出扔掉,撇去油脂
12.放锅中加热至汤汁减少
13.盘中铺上生菜叶
14.把加热好的肘子码在盘中,浇汁即可
一定要用小火炸肉皮,否则糊喽