准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟咸蛋炒凉瓜又名咸蛋炒苦瓜,是客家小炒。苦瓜味苦、性凉、富含维C,除邪热、解疲劳、清心明目,多产于夏季,利于糖尿病者食用,更有美容排毒之效。苦瓜与咸蛋同炒,苦瓜涩味全无,是一道简单美味的养生菜。常食可减肥瘦身。
主料
咸蛋 :
2只凉瓜 :
350g 辅料
盐 :
适量蒜蓉 :
适量油 :
适量白糖 :
适量 具体步骤
1.备好食材
2.凉瓜去瓤洗净切片
3.凉瓜下锅灼熟
4.凉瓜下锅灼熟 倒出过下凉水放干水分
5.咸蛋破壳装碗下锅蒸熟
6.蒸熟的咸蛋碾成粒
7.热油锅下蒜蓉爆香
8.下咸蛋炒
9.待咸蛋炒至起泡泡下凉瓜
10.加入适量盐和白糖炒匀出锅
烹饪技巧
咸蛋碾成粒口感好