葡萄酸奶蛋糕卷如何做好吃又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糖 ：25
低筋面粉 ：65
鸡蛋 ：4个
酸奶 ：120
油 ：15ml
沙拉酱 ：适量
葡萄干 ：适量

辅料

具体步骤

1. 材料：糖25g 低筋面粉65g 鸡蛋4个 酸奶120g 油15ml 沙拉酱 葡萄干适量（忘记拍照）。因为我不喜欢太甜，所以糖粉用量较少，这些糖是全部放在蛋白里的，蛋黄要和酸奶混合，不用加~

2. 蛋清，蛋黄分离。

3. 酸奶中一个个的加入蛋黄，搅拌均匀后再加第二个，直到四个蛋黄都和酸奶融合。

4. 筛入低筋面粉搅拌。

5. 加入油继续搅拌均匀备用。

6. 打发蛋清，期间分三次加入糖，打至干性发泡。戚风蛋糕详细做法请参考这里

7. 打发的蛋白和蛋黄糊混合，具体操作也请参看上面的戚风蛋糕做法。

8. 将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平。震一震起泡。我是用锡纸折了一个小模具

9. 烤箱预热150度，烤25分钟。

10. 出炉后立刻倒扣在新的油纸上，撕去背面的油纸。

11. 抹上沙拉酱，均匀的撒上葡萄干。

12. 利用油纸小心的把蛋糕坯卷起来。

烹饪技巧

剖面切开就成了可口的葡萄酸奶蛋糕卷，无论是佐个下午茶，当个宵夜还是营养早餐，它都称职。酸奶和沙拉酱酸酸的味道融入松软的蛋糕，感觉十分契合。而且，接近轻乳酪蛋糕的口感让它充满了诱惑力