豆沙糯米饼的做法 豆沙糯米饼(粘火烧) 豆沙糯米饼怎么做
“在东北,小时候一到冬天妈妈就会用大铁锅烙粘火烧,一次烙很多,吃不完的就冻上,下次吃的时候上锅蒸一下蘸糖吃。现在越来越少的人做这种传统的东西,想吃就是市场上买现成的,可是总归是没有家的味道。其实,虽然现在没有乡下那种大铁锅,不过试着自己动手感觉还是一样的。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙糯米饼的做法步骤
1、红小豆洗净放入电压力锅。
2、用五谷饭档做成豆沙。
3、煮熟之后趁热加入白糖碾成红豆泥。
4、糯米粉里放少许糖,加温水。
5、揉成面团。
6、取适量面团捏扁
7、放入红豆沙。
8、封口捏成饼。
9、电饼铛刷油放入糯米饼,待下面稍微变硬之后翻面盖上盖子两面即可。吃的时候蘸白糖。
小窍门
1面团软硬要适中,硬了不容易包住,会裂,软了太粘手而且烙的时候容易粘连。2饼不要太大,而且饼之间空隙要大,否则全连一起了。我放的照片是第一锅的,就是距离太近都粘一起了,虽然也是可以吃啦,不过实在是很难分开啊。