咖啡戚风的做法 把香浓咖啡融入蛋糕里——咖啡戚风 咖啡戚风怎么做 香飘网 糕点 1.22W 大中小设置文本大小 食材明细主料蛋白 (5个)白糖 (10克)白醋 (几滴)蛋黄 (5个)低粉 (60克)速溶咖啡粉 (15克)牛奶 (50克)油 (45克)辅料盐 (4克)甜味 (口味)烘焙 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)咖啡戚风的做法步骤1、1、蛋白加入几滴白醋打至粗泡,分三次加入50克白糖,打至影性发泡。打蛋头提起来成倒三角形。如图1所示。2、2、蛋黄加糖打散。3、3、加入油、牛奶搅拌均匀。4、4、加入过筛粉类。5、5、翻拌均匀,拌好的蛋黄糊呈浅咖啡色的。6、6、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀,再倒入剩下的蛋白糊中,切拌均匀。7、7、倒入模具,我的模具是18cm中空戚风模,轻震几下。8、8、放入烤箱,下层,上下火,175度,40分钟左右。出炉后轻敲几下,倒扣至凉透即可脱模。倒扣一夜脱模最佳。 TAG标签:咖啡戚风的最正宗做法 咖啡戚风怎么做 咖啡戚风的家常做法 蛋糕 咖啡戚风 咖啡戚风的做法 戚风 浓咖啡 咖啡 咖啡戚风怎么做好吃 把香浓咖啡融入蛋糕里——咖啡戚风 咖啡戚风的做法步骤 #