小米凉糕怎么做，小米凉糕的做法

“自从发现了某种现象之后就萌生了这样一个主意。揣着此心，终于有了空档来验证这个想法。其实，这个想法来自于不经意间发现小米粥凝结成块的现象。而它的凝固同碗豆黄，同小豆凉糕，乃至同凉粉，应该是一个道理。颇有些得意地用蛋糕模具赋予它们以简单的形状。淋上蜂蜜，摆在桌上，玩笑般地，等待着人们的反应。或许，在凝固之前就把足够的甜味加在里面，会增加一点接受度。然而，原计划里本就没有想要调味，最后淋上蜂蜜，摆上枸杞，也只是为着不让它显得太单调，顺带着，可以吸引下眼球。仅此而已”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小米凉糕的做法步骤

• 1、小米洗净

• 2、放入电炖锅内胆

• 3、加水

• 4、电炖锅中加入适量水

• 5、放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右

• 6、米粒软烂，出锅

• 7、用勺小心舀去表面多余的水

• 8、搅拌均匀

• 9、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固

• 10、扣出

• 11、淋上蜂蜜

• 12、摆上枸杞点缀

小窍门

小米粥水分不能太多，否则不易凝固。
用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状