番茄佛卡恰的做法 夏日小清新：番茄佛卡恰 番茄佛卡恰怎么做

“红酒醋和橄榄油倒进碟子里，把佛卡恰撕成小块蘸来吃，感受最质朴最原始的香气在口腔中一点点弥漫，实在让人没法不喜欢......”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

番茄佛卡恰的做法步骤

• 1、番茄切片码入烤盘，表面撒少许盐，烤箱200度烤制20分钟出炉备用。

• 2、所有材料称量好，除橄榄油外倒入面包机内筒。

• 3、选择发面工作档和面。

• 4、20分钟后，将橄榄油倒入，继续执行完揉面。

• 5、覆盖保鲜膜进行基本发酵。

• 6、基本发酵至原来的2倍大，手指沾水戳进面团不回弹。

• 7、将面团取出排气，分割成两份滚圆松弛15分钟后擀成整体厚度均匀的椭圆形。

• 8、排入烤盘，进行最后发酵约30分钟。

• 9、发酵完成后，在面团表面撒上番茄干、蒜粒、迷迭香、海盐及黑胡椒，均匀刷上橄榄油。

• 10、烤箱预热200度，中层、上下火、20分钟出炉。