“天气热的时候不要辜负做面包的好机会哟~
我打算最近死磕面包,尤其是吐司,因为自己做的总是不如面包房里面做的柔软,孔洞也会稍微大一些,组织在靠近面包盒的地方还会有沉积,宗旨是不大如人意,面包吐司戚风都是考验基本功的,说好就是好来不得半点虚假,不像是加一点特殊的调料馅料就能遮掩过去,要想好好烘焙,真得好好的过了这一关。
这个是加州面包的配方,我是完全按照配方的计量,对于我的口味来说有一点过于甜了,下次减少一点糖的含量。”
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
加州面包的做法步骤
1、在面包桶里放入橄榄油30g
2、加入25g打碎的鸡蛋液
3、加入120g清水
4、高筋粉低筋粉砂糖和食盐加入面包桶里面,最上面挖一个小坑加入酵母
5、面包桶开启一个发面程序
6、然后拿到外面重新揉一下自然发酵到两倍大
7、整理成橄榄形或者椭圆形,然后上面随便剪几个口子
8、二次发酵好了之后范进烤箱里面,170度25分钟即可~