八寸戚风蛋糕胚怎么做,八寸戚风蛋糕胚的做法 香飘网 烘焙 1.71W 大中小设置文本大小 “家有喜欢刚出炉,还暖呼呼的戚风蛋糕胚,六寸不够吃,那就来八寸吧!” 食材明细主料食用油 (70克)牛奶 (65克)低筋面粉 (80克)白糖 (10+60克)鸡蛋 (5个)玉米淀粉 (16克)辅料盐 (1克)白醋 (几滴)甜香 (口味)烤 (工艺)数小时 (耗时)高级 (难度)八寸戚风蛋糕胚的做法步骤1、70克食用油,65克牛奶,10克白糖称重。2、搅拌乳化。3、加入80克低筋面粉Z字形搅拌至无颗粒状态。4、加入五个鸡蛋蛋黄继续Z字形搅拌。5、达到顺滑酸奶状备用。6、蛋白里加入1克盐,60克白糖,几滴白醋。7、打发至提起有弯弯的尖角状,加入16克玉米淀粉,继续打发至提起有硬挺的尖角。8、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊糊里,翻拌均匀。9、再倒回蛋白霜中继续翻拌均匀。10、翻拌完成的糊糊,倒入八寸模具中,振几下。11、烤箱预热,上下管135度烤35分钟,再转150度烤35分钟。 TAG标签:八寸戚风蛋糕胚的家常做法 八寸戚风蛋糕胚怎么做好吃 八寸戚风蛋糕胚怎么做 八寸戚风蛋糕胚的做法步骤 八寸戚风蛋糕胚 八寸戚风蛋糕胚的最正宗做法 八寸 蛋糕 八寸戚风蛋糕胚的做法 戚风 #