马芬杯蛋糕怎么做,马芬杯蛋糕的做法
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
马芬杯蛋糕的做法步骤
1、将新鲜的鸡蛋打入一个无油无水的盆中。
2、用汤匙把蛋黄舀出放在另外一个大碗中。
3、打散蛋黄,把淀粉,低筋粉,玉米油,,牛奶,一匙白糖加入搅拌均匀,打成没有面疙瘩的很细腻的蛋黄糊备用。
4、分离好的蛋清,加入一匙白糖,两滴醋,用打蛋机打成很丰富的泡沫状。
5、加入一匙白糖继续打,泡沫很丰富也很细腻。
6、第三次把剩下的白糖都加入,打蛋机开高速打到蛋白成硬性发泡,提起打蛋机泡沫不低落,能拉起小尖角就可以了。
7、打好的硬性发泡分三次加入蛋黄糊中。
8、不要画圈打,要上下搅拌或者划十字花法搅拌。防止蛋白消泡。
9、蛋白液全部加完,蛋黄糊已经搅拌均匀。
10、烤箱预热180度,纸托摆开,把蛋糊用汤匙舀进纸杯中,八九成满就可以。上面放瓜子仁和白芝麻。
11、装好的纸杯,全部装进烤盘放进已经预热好的烤箱中,180度继续烤半小时。
12、烤好纸杯蛋糕。
13、奶香蛋香香飘四溢,美味的马芬杯蛋糕,孩子的最爱。
小窍门
1菜谱中的配方仅供参考,面粉吸水量大小不一,在调蛋糊时自行掌握好量,面糊要软硬适中
2各家烤箱脾气不一,自己掌控好温度。