鲜炒沙虫做法的做法 海鲜界的贵族——鲜炒沙虫做法 鲜炒沙虫做法怎么做
“对远道而来的贵客,北海人总会呈上一桌丰盛的海鲜招待,而沙虫,是极为难得的一道。
作为海鲜贵族的沙虫,除了价格昂贵之外,还需看是否遇到退潮时节,说来这是一道还得靠几份运气才能吃上的海鲜。
倘若你到北海来做客,餐桌上有鲜炒沙虫,可见主人家之盛情。
新鲜的沙虫翻洗干净沙子后,佐以葱段鲜炒,肉质鲜脆,味道鲜美,每一口都能带给味蕾爆棚的满足感,让人连汤汁都舍不得浪费一滴。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜炒沙虫做法的做法步骤
1、沙虫对半切洗净、葱切段、蒜拍扁去皮备用。
2、大火热锅下油,爆香蒜后,倒入沙虫,翻炒以让沙虫均匀沾油;后,倒入沙虫,翻炒以让沙虫均匀沾油。
3、根据口味放入适量的盐、酱油,翻炒至沙虫均匀上色。
4、倒入没过沙虫的水,翻炒片刻后,盖上锅盖,中火煮至水沸。
5、倒入切好的葱段,翻炒片刻,即可大火收汁出锅。
6、鲜炒沙虫上桌。
小窍门
葱炒久了,会软塌不鲜艳,且影响口感,火候不够,没炒熟则会带辛辣味,倒入葱后要特别注意,在葱刚熟色泽鲜艳时出锅为最佳。