皮蛋拌豆腐的做法 清凉の夏——皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐怎么做
“夏天到了,整个人懒懒的不想动,可咱也不能亏待了五脏庙啊!《金太狼的幸福生活》中金大柱说了:“蛋是大荤”。哪咱就来个皮蛋拌豆腐吧!荤素搭配,营养全面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
皮蛋拌豆腐的做法步骤
1、准备好葱姜蒜、皮蛋、豆腐
2、榨菜切成末
3、葱姜蒜切成末,搁于碗中。
4、皮蛋切成末
5、锅内加水,将皮蛋放入水中,豆腐隔水一起蒸一下,水沸腾就可以关火了。
6、将豆腐取出摆入盘中,切成喜欢的形状
7、将皮蛋末和榨菜末搁于豆腐上
8、倒入适量鲜酱油
9、锅中热油,将油热到冒烟,然后将油乘热浇到葱姜蒜上
10、将调料倒到皮蛋豆腐上,再撒点盐花,不用多,鲜酱油本身就具有咸味,如果口味淡的炒放盐也可以了。然后放入冰箱,冷藏后口味更佳
小窍门
1.皮蛋入锅煮是为了将皮蛋心煮硬,这样将皮蛋切末就方便多了。