双色肉酱面怎么做,双色肉酱面的做法
“酸酸甜甜的番茄酱汁,包裹着富有弹性的面条,时不时的口腔里还会引爆惊喜,这道主食在炎炎夏日绝对必不可少!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色肉酱面的做法步骤
1、把两个鸭蛋的蛋清和蛋黄分开备用。
2、在两个碗里分别加入面粉,揉成团。
3、分别擀成一样大小的面皮。
4、用蛋清面皮把蛋黄面皮包起来。
5、在面皮表面撒上面粉,再把面皮卷起来。
6、把它切成薄片。
7、沿着头把它展开。
8、再撒上些面粉,以防粘连。
9、烧开水,煮煮熟。
10、捞出,放到凉水里备用。
11、锅里放油,炒肉糜,至变白,乘出备用。
12、用余下的油炒番茄酱,再加入肉糜,盐,老抽,煸炒一会儿。
13、捞出面条,放入锅中,使酱汁均匀的包裹在面条上即可出锅。
小窍门
在和面时加入一些盐,可使面变得更有嚼劲