豉香红烧鱿鱼段怎么做,豉香红烧鱿鱼段的做法
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉香红烧鱿鱼段的做法步骤
1、将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下捞出(这步忘记拍了)。
2、然后将鱿鱼切小段姜切丝蒜拍扁。
3、锅中倒适量油加入姜丝蒜瓣干辣椒用小火翻炒、。
4、再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
5、接着倒入鱿鱼段。
6、翻炒均匀倒入一些白酒(充当水,不需要添水了)。
7、然后放入一把冰糖。
8、加入老抽生抽鱼露各适量、。
9、盖盖焖煮至收汁。
10、出锅前倒少许米醋。
11、再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。
小窍门
PS:
1、首先要焯一下鱿鱼为了去腥也是更进一步的清洗。
2.这里不需要加水以白酒代替也是为了去腥更是提香。
3.最后在出锅时,加少许米醋吃起来更爽口更软滑还可以去油腻。
特点:
微辣
带点丝丝的甜味
吃起来有嚼劲但不会老
鲜香味十足
即有豆豉香蒜香葱香又有白酒的香甜