“色泽碧绿,清脆爽口是这道菜的特点。”
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香荷兰豆的做法步骤
1、将荷兰豆掐掉两头,撕去筋膜,清洗干净。
2、锅中加水烧开,放入荷兰豆,加少许油、盐。
3、焯水半分钟,捞出投凉。
4、炒锅放油烧热,放入蒜蓉炒香。
5、放入荷兰豆翻炒均匀。
6、放少许盐和味精调味。
7、淋少许水淀粉,翻炒均匀。
8、出锅时淋少许葱油。
9、装盘。
10、成品。
小窍门
1.撕掉筋膜,否则影响口感。
2.焯水时放少许油和盐,轻焯保持清脆口感和碧绿的色泽。
3.简单调味可体现食材的本味。
4.少许水淀粉可使光滑的食材更易入味。
5.少许葱油使成品光鲜亮丽。