塘坝鱼的做法 塘坝鱼(鳕鱼版) 塘坝鱼怎么做
“外面卖的塘坝鱼多数用的都是草鱼,鱼刺太多,吃着不安心,就选用了鱼刺较少的鳕鱼自己做,很成功噢😊~”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
塘坝鱼的做法步骤
1、西芹切段(叶杆分开)、黑魔芋切成条(用开水焯一下)。
2、将鳕鱼切成小块,加适量葱段、姜片、白胡椒粉、柠檬汁、料酒、薄盐味极鲜,腌制十分钟。
3、将腌好的鱼块捡出重新装碗(倒掉腌鱼汁),打一个鸡蛋,加适量面粉,搅拌均匀。
4、起锅油热六成时,放入鱼块,炸至金黄色捞出控油【女儿让特别备注——鱼是她帮忙炸的!炸得很漂亮👍】
5、另起锅凉油,放入花椒备香后,捞出花椒不要。
6、加适量豆辨酱、葱姜蒜片翻炒均匀后,放入黑魔芋翻炒一会。
7、倒入适量开水(以没过鳕鱼块为宜),根据个人口味加适量盐、糖、薄盐味极鲜、老抽搅拌均匀。
8、水开后放入鳕鱼块搅拌均匀。
9、盖盖煮5分钟左右,放入西芹段煮至断生即可(还可加点豆芽)。
10、出锅装盘,撒上西芹叶,美味又营养,好香✌~
11、龙利鱼版的塘坝鱼,无刺、易入味,吃着更安心😊~
小窍门
1、根据个人口味调整用料和用量!
2、适合家人口味就是家的味道!