肉末焖茄子豆角怎么做，肉末焖茄子豆角的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末焖茄子豆角的做法步骤

• 1、原生态的长豆角和茄子。

• 2、茄子洗净，改刀成小段。用水泡五分钟捞出放少许盐腌几分钟把水分腌出来后挤干。

• 3、长豆角摘成手指般长短洗净备用。

• 4、事先准备好的肉末。

• 5、长豆角在开水里（加少许盐）焯五分钟捞出。

• 6、锅里烧热油，倒入肉末炒变色。

• 7、倒入茄子翻炒。

• 8、把肉末和茄子铲到边上，加一匙羹的豆瓣酱爆香。

• 9、倒入豆角，翻炒。

• 10、炒均匀用盖子盖上，小火焖差不多五分钟时放一小匙羹生抽翻匀即可出锅。

小窍门

因为豆瓣酱有盐味，茄子用少许盐腌过，所以不需要加盐。
各种食材的料都是大概。