鱼香香菇铁板鲈鱼的做法 【兔纸私房菜】鲈鱼新做法——鱼香香菇铁板鲈鱼 鱼香香菇铁板鲈鱼怎么做
“老是在外面吃烤鱼,总是觉得太油了~这次买的鲈鱼不是鲜活的,想了想,实在不能吃清蒸的。只好退而求其次咯,在家试着做做烤鱼吧。可惜了,嘻嘻,铁板的力度不够,也怕把鱼给烤糊了,所以没有考出来,变成了煎鱼。但是误打误撞,这次的味道得到大家的一致好评!分享给大家咯!”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼香香菇铁板鲈鱼的做法步骤
1、鲈鱼切斜刀,在双面抹上盐和白胡椒。裹上保鲜膜,放在冰箱里腌制6小时。
2、将鱼从中间劈开。
3、电饼铛里面倒上油。
4、将鱼平放在电饼铛里面,用油刷均匀的将油刷在鱼的两面。
5、盖上电饼铛,大概10分钟左右,打开盖子,看到鱼的表面变成焦黄色。
6、葱姜蒜都切成大片。
7、新鲜的香菇切片。
8、使用平底不粘锅,里面倒油,加入辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱煸炒出香味。
9、倒入香菇,煸炒。
10、加入酱油、盐、糖、白酒和适量没过香菇的水。
11、慢慢的放入煎好的鱼,盖盖子焖上5分钟,使得鱼肉入味。
12、出锅啦。小心的将鱼盛入盘子里面。