“焖罐肉肥而不腻,瘦而不柴,干豆角越嚼越香,唇齿留香1”
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干豆角焖罐肉的做法步骤
1、干豆角50克,用白开水浸泡4小时,泡至柔软,清洗后切段备用。
2、蒜苗20克,干辣椒5克,八角3粒,花椒20粒,姜片30克,老抽5克。
3、取炼好的焖罐肉250克,放入锅内烧热,去除多余的油脂,盛出备用。
4、下蒜苗20克,干辣椒5克,八角3粒,花椒20粒,姜片30克,煸炒出香味。.放入干豆角煸炒2分钟,再放入焖罐肉煸炒2分钟。
5、下入老抽5克,加入300克水。大火烧开,转小火慢煨20分钟。
6、收汁入味即成。(一般不用加盐,收汁前调味),出锅装盘放入蒜苗头,干椒丝。
小窍门
少放水,小火炖,火候到,自然成。