双花牛肉的做法 清淡荤菜-------------------双花牛肉 双花牛肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双花牛肉的做法步骤
1、所有食材准备好。
2、牛肉切薄片,加1勺料酒,少量麻油,淀粉,三分之一勺生抽抓匀腌制20分钟。
3、锅内烧开水,放掰成小朵的西兰花菜花下锅焯2分钟。
4、焯好的花菜西兰花捞起过凉水。
5、另一只锅加热,倒油,放葱姜蒜炒出香味。
6、放腌制好的牛肉下锅快速滑炒。
7、大约1分半钟左右,牛肉弯曲发白发干,加入1勺半蚝油翻炒入味。
8、再半分钟左右,加入菜花西兰花下锅快速翻炒。
9、加入适量的盐翻炒入味后,即可关火装盘。
小窍门
1,西兰花焯水,可以减少炒制时间,保证牛肉鲜嫩口感。
2,焯水后过凉水可以使西兰花和菜花保存鲜艳的颜色。
3,如果你喜欢更重的颜色,可以适当加入些老抽上色,风味更佳。