罐焖牛肉的做法 红酒入菜--------罐焖牛肉 罐焖牛肉怎么做
“刚听到这道菜菜的名字时,我想你一定会觉得是中国式的做法吧,但看看用的配料就清楚了,做法真的是西式的呢,所以划入西餐专区了。
这道菜菜因为加入了蕃茄酱,所以有点酸酸甜甜的,又因为加入了红酒,口感更加浓郁,牛肉汤用来泡饭饭也很美味呢。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
罐焖牛肉的做法步骤
1、买来的牛腩洗净后用清水再泡1小时,除去血水。锅里加水,冷水加入牛腩,水开后焯几分钟,捞起备用。
2、配菜洗净切成小块。
3、不用加油,锅热后,将牛腩肥的地方朝下,小火煎出牛油,牛腩煎至金黄色就差不多了。
4、把牛腩夹起来,用锅内的牛油来炒配菜。
5、炒香后,加入番茄酱翻炒均匀。
6、加入红酒。
7、加入热水,把牛腩也加入,再加适量的盐,大火烧开后,小火慢炖2个小时。
8、可以再加适量的盐和鸡精调味,炖好的牛肉撕成小块,然后放入砂罐中,把汤汁加入,上面撒适量的马苏。
9、入烤箱烘焙,120度15分钟左右,至芝士溶化即可。
小窍门
原料:牛腩
配菜:胡萝卜洋葱西芹
调料:番茄酱红酒(我用的干红)盐鸡精马苏
烘焙:120度15分钟左右(自己调整)
1、牛腩不用切块,这样炖出来的牛肉更软烂。
2、如果买的牛腩比较瘦,没什么肥油,在煎的时候可以放一点油。