糖醋酥香鲫鱼怎么做,糖醋酥香鲫鱼的做法
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋酥香鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼洗干净去内脏,去黑膜,横片一刀分两半,去鱼骨和鱼刺。
2、去骨后的鱼片改花刀。45度斜划。准备腌制
3、鱼肉中加入少许盐,少许料酒。少许葱姜水。腌制十分钟
4、待鱼腌制好后。锅中热油。准备炸制。准备淀粉放入盘中。将鱼肉均匀粘满淀粉。备用
5、制作碗汁:三勺糖!三勺醋!一勺老抽!一勺一品鲜!少许盐!少许料酒!适量姜蒜沫。一勺淀粉。拌匀备用。
6、油温达到五六成热。鱼片下锅。炸制3分钟左右,成金黄出锅。摆盘
7、鱼肉摆盘后。上面撒少许葱蒜沫。香菜。
8、锅中的油倒出。将碗汁倒入锅中。小火慢炒。待出现小气泡后变得粘稠。关火出锅。淋鱼身上。
9、均匀淋满鱼身。此道糖醋酥香鱼完成