尖椒丝炒豆干的做法 尖椒丝炒豆干(徽州豆干) 尖椒丝炒豆干怎么做
“十一去黄山旅游,在从徽州古城(安徽歙县)出来路过现做现卖的五城豆干摊,由于现做现卖,量很小,我到的时候只剩下一些了,被我全包了,也就才一小袋。我千里将它带回了北京,冷冻存之,想吃的时候拿出来炒一下,很香。
五城豆腐干是皖南徽州地区传统地方名特产。黄山市休宁县五城镇不仅风景秀丽,而且茶干制作历史悠久,为佐茶佳品,清代乾隆皇帝巡游江南时,品尝后赞不绝口,称誉为“江南一绝”。现五城茶干制作工艺已列入安徽省非物质文化遗产。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
尖椒丝炒豆干的做法步骤
1、这是我远从千里背回来的五城豆干,切丝。
2、尖椒切丝,葱、姜、蒜切片。
3、油加热至冒烟后,葱、姜、蒜爆炒出香味(大火)。
4、加入尖椒丝爆炒,大概炒50-60炒。
5、加入豆干爆炒,注意火候,不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。
6、出锅盛盘。此菜炒制容易,用时短,又很下饭。性价比颇高啊!