- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣鱼块的做法步骤
1、准备辅料。
2、鱼提前腌制一会。
3、黄豆酱准备。
4、辣椒油。
5、准备好葱姜蒜切碎。
6、锅中少油(切记)。
7、先把豆豉炒香。
8、葱姜蒜。
9、各种酱炒香。
10、火锅底料炒香。
11、一定要炒出红油。
12、大火烧开三分钟。
13、过滤杂物。
14、入鱼块煮10分钟。
15、入其他的配菜。
16、加盐和味精。
17、先盛出备用。
18、撒上配料。
19、热锅冷油(油可多些)。
20、泼油即可。
小窍门
这个是昨天未吃完的鱼块做的麻辣鱼块,注意的是第一次油少些,最后一次走多些。