酱炖鱼杂怎么做,酱炖鱼杂的做法
“我爱鱼杂,鱼泡好吃,鱼籽好吃,最近发现鱼白也特别棒,有点像脑子,软乎乎的。公子也随我,慢慢爱上了鱼杂。每次都是香辣鱼杂煲,用豆瓣酱做。其实,像炖鱼一样,酱炖鱼杂,味道也很棒。做法分享给大家,喜欢的人,一定喜欢。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酱炖鱼杂的做法步骤
1、鱼泡。
2、鱼白,一点点鱼籽。
3、洗干净鱼白,一条条洗。
4、鱼泡反复洗干净。
5、葱姜蒜小米辣切段,切块,一半葱姜拍碎准备捏葱姜水。
6、葱姜加温水,用手搓出浆,准备好葱姜水。
7、葱姜水倒入鱼白中,浸泡。
8、起锅烧油。
9、小火炒香葱姜蒜小米辣。
10、倒入鱼白,底油煎一下。
11、微微滑动锅边,不要翻碎了。
12、加入大酱,为营口大酱代言,家中必备喏。
13、倒入啤酒。
14、加入蚝油一勺,酱油一勺,料酒一勺。
15、微微搅匀酱汁。
16、倒入砂锅中,转中火慢炖,再倒入鱼泡。
17、鱼泡炸破,不然也会爆。
18、尖椒一根,切成段。
19、加入尖椒,炖20分钟就可以出锅啦。
20、噔噔噔噔……非常鲜香。