“营养丰富,利水祛湿”
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜鲫鱼汤的做法步骤
1、把冬瓜去皮,挖出瓤。
2、冬瓜洗干净,切成3毫米薄片。
3、鲫鱼刮去鳞片,去内脏,清洗干净。
4、在鲫鱼表面,抹上1克盐,腌制10分钟。
5、热锅起油,放入姜片。
6、姜片爆香,放入鲫鱼。
7、开中小火,煎至鲫鱼两面金黄。
8、倒入料酒。
9、把开水,也倒进去。
10、大火烧煮,至汤汁奶白。
11、把冬瓜片,放入汤中。
12、把盐,也放入汤中。
13、搅拌均匀后,大火烧煮2分钟。
14、时间到,把汤盛入碗中。
15、洒上葱花,即可上桌。
小窍门
冬瓜切薄片,容易熟,喜欢吃脆一点的,可以少煮一会儿。