樱花芝士蛋糕怎么做,樱花芝士蛋糕的做法
“俗话说:疗伤的方法除了时间,还有蛋糕。尤其是烘焙对于女性来说,向来是无法抵御的少女心。但是是什么阻挡了你走向烘焙的道路呢?没有烤箱?不会裱花?那这个蛋糕一定适合你。不需要烤箱不需要裱花,一样能做出颜值超高的蛋糕!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
樱花芝士蛋糕的做法步骤
1、先将慕斯模用锡纸包住下面和四周,压紧;
2、然后制作饼干底:将消化饼干放入保鲜袋中;
3、用擀面杖擀成粉末状,装入小碗中;
4、把黄油放入另外一个小碗中,隔水加热到融化成液体;
5、然后倒入饼干碎中;
6、用刮刀翻拌均匀;
7、把混合好的饼干碎倒入慕斯模中,铺均匀,用刮刀压实,放入冰箱中冷藏;
8、现在开始制作芝士慕斯部分:将奶油奶酪切小块放入盆中,隔热水将其软化。用刮刀可以按压出柔软的小坑来;
9、然后继续隔着热水,用手动打蛋器顺着一个方向搅打奶油奶酪,使其变得光滑
10、加入细砂糖;
11、继续搅打均匀;
12、分两次加入牛奶;
13、顺着一个方向继续搅打;
14、知道搅打均匀为止;
15、将吉利丁片放入装有冷水的小碗中;
16、泡软后,隔热水融化成液体;
17、冷却到不烫手以后,把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中;
18、搅拌均匀;
19、把淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至7分发,开始出现纹路即可;(提起打蛋器,滴落的淡奶油可以形成纹路,保持几秒钟不消失)
20、把打好的淡奶油倒入奶酪糊中;
21、用刮刀翻拌均匀,芝士慕斯糊就做好了;
22、取出慕斯模,把盆中的芝士慕斯糊倒入其中;
23、放入冰箱冷藏4小时以上;
24、冷藏好以后开始制作樱花镜面部分:将吉利丁片放入装了冷水的小锅中,等吉利丁片变软;
25、加入细砂糖,然后放在火上,小火加热到细砂糖和吉利丁片融化;
26、离火后稍微冷却,加入朗姆酒,搅拌均匀;
27、将提前泡好的樱花放入液体中;
28、取出冷藏好的慕斯;
29、把液体缓缓倒在上面,然后可以用筷子调整一下樱花的位置,再次放入冰箱冷藏2小时即可。
30、切开后的样子,很漂亮吧。
小窍门
盐渍樱花可以在X宝上买到,最好提前一晚浸泡。
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