芒果千层的做法 【每日新品】芒果千层 芒果千层怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芒果千层的做法步骤
1、15克黄油放锅里用小火融化
2、250克牛奶里筛入50克的面粉+30克的玉米淀粉+25克糖粉
3、打三个鸡蛋
4、鸡蛋搅匀后倒入牛奶面粉糊里
5、搅拌均匀
6、黄油稍微放凉一会
7、先舀两勺步骤5里的牛奶鸡蛋面粉糊到黄油里,搅拌均匀,再把碗里的黄油倒入大碗中
8、过筛
9、放入冰箱冷藏半个小时
10、开小火,先往锅里刷一层油,然后舀一勺糊倒进去,像摊鸡蛋一样,摊饼(不需要翻面,每张饼大概1分半钟)
11、摊好的饼皮一张一张叠好(全部做完后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半个小时以上)
12、把芒果切成小粒
13、200克淡奶油+20克糖粉-----打发
14、取一张饼皮,铺上一层淡奶油,然后再铺上一层饼皮
15、地下铺了两三层后,可以铺一层芒果
16、根据自己的喜欢,一层铺一层,做好后,依然是先放入冰箱冷藏一两个小时,定型后再切
17、成品图
小窍门
做饼皮的时候一定要小火喔(刚开始煎的那一张或许会不好看,底部有稍微的焦黄,可以调整火势。。。越往后面煎,饼皮会越来越好看)