咖啡牛轧糖的做法 自制醇香咖啡牛轧糖------电饭煲+棉花糖版本 咖啡牛轧糖怎么做

“焙友们又开始专研牛轧糖了，我也来凑个热闹~
突发奇想的咖啡味牛轧糖……发现想要做出好吃的咖啡味的牛轧糖还真心不容易。。。比如咖啡怎么溶解。。。糊糊稀了怎么处理……
嘿嘿，不罗嗦了，介绍一下制作方法……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咖啡牛轧糖的做法步骤

• 1、首先，准备好所有材料

• 2、花生米用开水泡10分钟以上，但不要超过两小时，以免泡发了

• 3、花生米泡好以后，沥干水分

• 4、将花生米平铺在烤盘内，用上下火200度，烤8分钟，再取出烤盘将花生米翻面继续烤2分钟，听见花生米开始爆皮的声音就可以了，这个时候如果继续烤容易糊。（没有烤箱亦可以用平底锅在燃气炉子上翻炒，切记小火，以免容易炒糊）

• 5、花生米炒好以后退皮

• 6、花生米用保鲜袋装好，擀面杖将其敲成每颗3-4瓣，亦可直接两瓣

• 7、电饭煲里放黄油，让其融化

• 8、放入棉花糖让其融化

• 9、融化的棉花糖和黄油一起搅拌到看不见黄油为止

• 10、加入用开水化开的咖啡，并搅拌均匀

• 11、此时的糖糊糊有点稀，不用担心，加入奶粉，继续搅拌，搅拌过程中会发现越来越难搅拌

• 12、加入花生米，让花生米融入糖糊糊中

• 13、盘中铺一层保鲜膜，将做好的咖啡牛轧糖放在盘中整形，冷却后，切块即可食用

小窍门

经过多次试验发现，想要软点，化渣点，就少放奶粉，反之，想要硬点，有嚼劲点，就多放奶粉哦~