自制油煎紫薯饼怎么做,自制油煎紫薯饼的做法
“紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。
紫薯最好做熟吃,味道好,也更利于吸收,刚做出来的紫薯饼味道也是香甜可口,吃货们可以来试一下啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制油煎紫薯饼的做法步骤
1、和面,加酵母粉,等待面发。
2、紫薯切片蒸熟,捣烂成泥,加白糖,炼乳一起拌匀做馅。
3、面发好后,多揉几道,揉好醒面20分钟。
4、醒好的面搓成条,切剂子,然后擀皮,最好四周薄,中间稍厚点,这样压好的饼不会厚薄不均。
5、包馅,压扁成圆饼状,压好的饼一面稍微刷点油,然后用有油的一面沾满黑芝麻。
6、包好的饼静置一边待油煎。
7、平底锅刷上一层油,把饼放油锅里小火慢煎。
8、煎至两面金黄,饼鼓起来是就熟了,可以开吃了!
小窍门
我擀的皮厚薄一样,所以包完馅之后一面会有点厚,不过油锅多煎下就好了,也可以把皮擀的四周薄中间厚点,这样压好的饼皮稍微均匀点!
喜爱甜的可以在馅料里多加点糖,我额外加了炼乳,让馅料更香甜!