香辣鸡排的做法 美味不可挡——香辣鸡排 香辣鸡排怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣鸡排的做法步骤
1、鸡胸肉片成三片(一块)
2、用刀尖把鸡胸肉的筋膜斩断(这样炸出的鸡排不会缩小)
3、胸肉放盆里,放入盐辣椒粉孜然粉(多些)五香粉淀粉料酒抓匀腌制(放冰箱里二小时)
4、把淀粉鸡蛋面包糠分别放三个碗里备用
5、把腌好的鸡胸肉先蘸上干淀粉
6、然后在打散的蛋液里打个滚
7、最后蘸上面包糠。用手压实,以免脱落
8、半成品的鸡排都放盘子了待用
9、锅倒油烧热(大约45层油温)放入鸡排炸两面金黄即可
10、放到漏勺里控油
11、切条装盘蘸番茄酱,比街上卖的好吃。而且还卫生
小窍门
1鸡胸肉的筋膜一定要斩断,否则炸出的鸡排会缩小,而且不熟
2用刀切鸡排的时候,刀要快落,就像铡刀铡东西一样,这样
切出的鸡排不碎,整齐美观。