韭菜的营养价值及食用功效,韭菜吃消化吗
韭菜对于我们来说应该都是不陌生的,因为我们很多人都爱食用韭菜,特别是现在市场上的韭黄更是深得人们的喜爱;今天咱们这边来详细介绍一下韭菜:食用韭菜易消化吗?韭菜的营养价值有哪些呢?韭菜的食用功效以及食用做法又有哪些呢?
一、韭菜吃消化吗
1、韭菜不易消化,韭菜中含有大量纤维素,纤维素是人体不能吸收的物质,可以较完整的排除体外。
2、肠胃不好的人少食用韭菜。
二、韭菜的营养价值
1、韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有较多的粗纤维。
4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
三、韭菜的功效与作用
1、补肾壮阳
韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血
韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。
四、韭菜的食用做法
1、韭菜炒鸡蛋
材料:韭菜,葱花,鸡蛋,盐,白胡椒
做法步骤:
(1)、韭菜洗净切寸段,两个鸡单打好备用;
(2)、热油放葱花炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎点,而且时间不要太长,炒的太老了不好吃而且颜色也不好看;
(3)、鸡蛋炒好盛出,用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒,放盐和自己喜欢的白胡椒(一点),炒均匀马上出锅。
2、韭菜鸡蛋饼
材料:鸡蛋,韭菜,盐,鸡精
做法步骤:
(1)、韭菜洗净,稍微沥干水分,切碎;
(2)、鸡蛋充份打散;
(3)、将韭菜碎倒入蛋液中;
(4)、调入适量盐和鸡精,搅拌均匀;
(5)、平底锅烧热,放油,至7成热;
(6)、倒入韭菜蛋液,转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡,再转小火煎至表面的蛋液基本凝固;
(7)、翻到另一面煎熟,即可。
3、韭菜炒鲜虾
主料:草虾240克,韭菜150克
调料:植物油15克,味精1克,盐2克
做法步骤:
(1)、将韭菜切成3.3厘米长的段。
(2)、将鲜虾去壳,洗净。
(3)、将锅烧热,放入油,待油泡化尽,即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
(4)、最后撒入味精、食盐,炒匀即起锅。
上面我们详细介绍了“韭菜吃消化吗”这个问题,韭菜属于不易消化的食品,因为它含有大量的纤维素,人体没法吸收纤维素,所以肠胃不好的人尽量少食用韭菜。上面我们还详细介绍了韭菜的营养价值及食用功效、食用做法,大家可以根据自己的实际身体情况食用韭菜,对人体还是有很多好处的。